行业资讯

半岛体育机械能当大厨能做服务机械臂正在“玩转”餐饮业

作者:小编 点击: 发布时间:2024-06-12 20:04:03

  半岛体育机械餐厅曾掀起过一波热潮,传菜、炒菜甚至迎宾的机器人不断涌现,作为吸引顾客的噱头,也曾让餐饮行业呈现出明显的自动化趋势。

  如今,餐饮行业的机器人生态正在构建当中,近两年市场销量持续上涨,但主流业务依然以配送为主,移动机器人是餐饮行业自动化当之无愧的“顶流”,主要集中在如海底捞、西贝半岛体育机械、望湘园等大型连锁餐饮公司,尤其是菜品多、上菜频繁的火锅餐饮公司,对顾客而言已不再新奇。

  尽管送餐省去了人力,但出餐口和餐桌两个服务节点仍然需要服务员出餐和端菜上桌,距离真正意义上的自动化还有距离。当前餐饮机器人的产品形态主要是有腿有眼睛,需要再“搭把手”,才可以参与进更为复杂的工作环节,实现工作流程全自动化。

  由此,机械臂开始进入餐饮行业,与送餐的移动机器人组成搭档,在工业场景中早已熟练的搬运、抓取、装卸等动作,到了餐厅变成自动抓取、放置餐盘、回收餐盘的能力,可以从全流程上代替人工完成菜品配送,甚至可以“解锁”更多功能。

  既然拥有了灵活的“双手”,机械臂也可以加入烹饪环节。早期出现的烹饪机器人以固定机械臂为主,需按照程序设定,完成固定的切菜、翻煮、搅拌等简单操作,近年随着机械臂技术的迅速迭代升级、智能化技术的不断提升,烹饪机器人开始“记菜单”、“识菜品”,不再按照程序执行动作,而是接受任务,完成任务,成为自动化餐厅的后厨主角。

  如果说炒菜是“幕后”,那街头咖啡机、果汁机便是“台前”。目前在一二线城市的大型商场,做饮品的机器人成为当前机械臂最好的宣传。通常情况下,一台自动化的机器人设备拥有两个相互独立的机械臂,根据顾客的订单指令,一个机械臂模拟人手进行抓取、搅拌、触屏等操作,另一个机械臂同时夹取纸杯,接收做好的饮品,最后将饮料放置出餐口完成订单。这样的机械臂,拥有AI交互、软硬一体、快速迭代升级和连云联网的数据处理能力,成为新零售场景的又一个入口。

  除了国内前景广阔的市场半岛体育机械,国外许多餐饮行业尤其是西式快餐,已经依靠机械臂实现了高度的自动化。由于场景的可复制性、菜品标准化,国内快餐也在不断配套餐饮机械臂,配合智能化的点餐系统,机械臂可以第一时间收到指令,迅速执行打开冰柜、取材、烹饪、盛餐等工作,在“寸土寸金”地皮上有效节约后厨面积。

  面对全球范围内人力成本提升,餐饮机械臂如此丰富的应用场景,吸引许多资本方、创业者的关注,同时大量产品通过实践验证,餐饮机械臂正逐步走向大规模应用。当然,大规模应用的前提是机械臂带来的高性价比。

  毕竟,与工业场景中机器人执行固定任务不同,餐饮行业的机器人有更多的多样性,需要满足实用性,又要针对不同场景进行人性化定制,解决餐厅经营的实际问题。此外,餐饮行业的成本需要考虑客单价,引入机械臂的价格也是影响部署的重要因素。因此,机械臂要灵活、轻巧,要易于部署,也要追求更高的性价比。

  我们推出的“智巧”系列关节,采用的是高度一体化的精密设计,结构紧凑、体积小巧,适合餐饮行业小空间的应用;出色的安全制动功能,可以在人员流动的环境下有效避免碰撞;同时,依托技术攻克了关键的成本关,以超高性价比,消除原来行业内“高端模组产品用不起”的尴尬局面,可以面向餐饮行业实现大规模应用。

  从长远来看,用工短缺、青年劳动力不足已经成为隐忧半岛体育机械,而餐饮机械臂将会成为劳动力重要补充,未来餐饮行业将向人机协同模式转变,发展机遇期正在到来。

  随着新一代信息、材料、能源、人工智能等技术的发展,机械臂在应用领域、产品形态以及功能模式等方面也将不断进化。天太紧随机器人产业的蓬勃发展之态,致力于让机械臂拥有好用的“关节”,助力未来餐饮机器人实现更多功能。


相关标签:
热门产品